Проблема мирового голода уже давно тревожит человечество. Универсальных решений этой проблемы нет. По предположению экологов, один из способов победить голод – употреблять в пищу насекомых. И не только в странах юго-восточной Азии, где такая пища совершенно привычна. В некоторых странах Европы тоже появляется движение за поедание насекомых. Ученые поддерживают эту инициативу, ведь выращивание мясных пород скота слишком пагубно влияет на экологию. Животноводство нуждается в огромных затратах электроэнергии и при этом производит большое количество парниковых газов. Искусственное мясо – не вариант решения проблемы, ведь это очень энергоемкое производство. Но можно производить искусственный белок! Американские технологи использовали сахар и дорожи, встроив в них ДНК яичного белка. И в результате получили питательный куриный белок. Причем, эта технологии требует минимум энергии.
А ученые из Сингапура предложили использовать 3D-принтеры, и изобрели для них белковые чернила. В основу чернил вошли белки, полученные из насекомых, совмещенные с морковным порошком и ксантановой камедью. При этом еда получается не только питательной, но вкусной и красивой!
