Миллиард порций в мусор: как пищевые отходы нагревают планету
Каждый день человечество выбрасывает больше миллиарда порций еды — и это не просто расточительство, а серьёзный удар по климату. По данным Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП), еда теряется на всех этапах: часть урожая портится ещё до того, как попасть на полки магазинов, а ещё почти пятая часть продуктов оказывается в мусорных баках дома, в супермаркетах и ресторанах. Когда эти остатки разлагаются на свалках, они выделяют метан — мощный парниковый газ, который удерживает тепло в атмосфере в десятки раз эффективнее углекислого газа. По оценкам, именно пищевые отходы дают от 8 до 10% всех мировых выбросов парниковых газов.
Проблема не только в климате. Вместе с выброшенным сэндвичем или завядшим салатом мы тратим впустую землю, воду и энергию, которые были потрачены на его производство. Как отметил представитель ЮНЕП Майкл Мурата, 13% продуктов теряется после сбора урожая и до попадания в магазины, а ещё 19% выбрасывается уже конечными потребителями. Если использовать уже произведённую еду более эффективно, можно снизить нагрузку на леса и почвы и накормить больше людей. Здоровые леса, в свою очередь, помогают сельскому хозяйству: защищают почву и регулируют осадки.
Именно поэтому 29 сентября отмечается Международный день распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах, организованный ЮНЕП и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО). В этом году особое внимание уделяется связи между сокращением пищевых отходов, защитой лесов и устойчивыми агропродовольственными системами.
Решения уже существуют, и они довольно неожиданные. Например, в африканских странах при поддержке ЮНЕП запущены проекты, где личинки мухи чёрная львинка перерабатывают органические отходы рынков в корм для животных и удобрения. По оценкам 2025 года, только в Кении замена части традиционных кормов для птицы на насекомых может создать от 25 до 76 тысяч дополнительных рабочих мест. Есть и более технологичные подходы: искусственный интеллект помогает домохозяйствам понять, какие продукты они выбрасывают чаще всего, планировать меню из того, что уже есть дома, и лучше организовывать покупки и хранение. Супермаркеты могут использовать прогнозы спроса, чтобы вовремя предлагать скидки и сокращать количество непроданной еды. Главное, подчёркивает Мурата, чтобы все эти решения — от простых до цифровых — были доступными, удобными и подходящими для местных условий.
В прошлом году на климатической конференции COP31 в Бразилии ЮНЕП и партнёры запустили инициативу Food Waste Breakthrough. Её цель — к 2030 году вдвое сократить пищевые отходы, снизить выбросы метана и поддержать климатические действия. Так что борьба с выбрасыванием еды — это не просто бытовая привычка, а вполне конкретный вклад в сохранение климата, доступный каждому.
Источник: AfricaNews
