В начале октября полным ходом идет перестройка не только природы, но и человеческого организма. Дни становятся заметно короче, солнца меньше, температура скаче, утром может быть холдоно и дождливо, а днем тепло. Сезон простуд постепенно набирает обороты. В такой период особенно важно, чтобы питание оставалось разнообразным и полноценным.
Основой осеннего меню могут стать сезонные продукты: свекла, морковь, тыква, репа, редька и разные виды капусты. Они согревают и насыщают, так как содержат много клетчатки, витаминов и других веществ, необходимых для нормальной работы организма.
Осенью стоит обратить внимание и на ферментированные продукты — например, квашеную капусту и моченые яблоки. Они содержат полезные для кишечной микрофлоры микроорганизмы. А поскольку именно осенью световой день быстро сокращается, в рационе важно не забывать об источниках витамина D: жирной рыбе, яйцах, сливочном масле и субпродуктах. Для его усвоения нужны жиры, поэтому в меню пригодятся растительные масла и орехи.
С наступлением холодов не стоит забывать и о белке. Мясо, рыба, яйца, творог и бобовые помогают поддерживать нормальную работу организма и дольше сохраняют чувство сытости. Лучше выбирать простые способы приготовления — тушение, запекание, варку или приготовление на пару.
А согреваться можно не только сладостями. Осенний чай с лимоном, имбирем, облепихой или шиповником, морс из клюквы согреют и поддержат водный баланс. Главное — сохранять режим питания, не пропускать основные приемы пищи и подбирать рацион так, чтобы он оставался сытным, разнообразным и соответствовал сезону.
Пусть осень будет не временем уныния, а порой уютных вечеров и заботы о себе.
