В центральную Россию после периода жаркой погоды пришли дожди. А это значит, что скоро пойдут грибы. Влажная прогретая почва – идеальное сочетание для развития мицелия.
С наступлением грибного сезона следует освежить в памяти важные правила сбора лесных деликатесов.
Очень трудно отказаться от белого гриба, даже если он червивый. К сожалению, это бывает часто. И врачи не рекомендуют класть такие находки в корзину. Сами по себе личинки мух и жуков не ядовиты, но они питаются мякотью гриба и оставляют в ней же продукты переваривания. А это уже почва для развития ненужных нашему организму бактерий.
А еще у белых есть очень красивые на вид двойники. Они как раз никогда не бывают червивыми, потому что ядовиты, но выдают себя тем, что меняют цвет на срезе. Будьте крайне внимательны!
Не собирайте грибы вблизи автотрасс и свалок - зто места концентрации токсичных веществ, которые легко накапливаются в грибах. Но есть виды грибов, которые вбирают в себя токсины независимо от места произрастания. Например, свинушки.
Выбирайте только самые молодые плоды и обязательно отваривайте их перед тем, как обжарить.
