На Европейской территории России прошедшее лето запомнится надолго. Весна была ранней, а лето засушливым. В результате многие культуры плодоносили не в тех объёмах и не в те сроки, как это обычно бывает из года в год. В Крыму июль 2024 года оказался самым жарким за всю историю метеонаблюдений. Виноделы отмечают, что нынешний сезон стал для них аномальным. Сбор ранних сортов начался на 3,5 недели раньше обычного. А сбор сортов со средними сроками созревания, таких как «алиготе», завершился к концу августа. В новых условиях аграриям приходится на ходу менять технологии производства. Причем, для каждого сорта по-своему.
В среднем, урожайность в этом году будет не такой высокой, как, например, в прошлом. Из-за экстремальной жары многие винодельческие хозяйства потеряли 20-30% от ожидаемого объема. Всего в регионе будет собрано около 105 тыс. тонн винограда, что на насколько тонн меньше, чем в 2023. И ягоды в этом сезоне сами по себе более мелкие.
Особенности погоды наложат отпечаток и на вкус самого вина. Специалисты говорят, что оно получится более насыщенным и алкогольным. К сожалению, на вкусовых качествах белого вина это скажется отрицательно. Сложно добиться глубины и сложности при таких вводных. Делать выводы о качестве красных вин пока рано. Так, поздним сортам аномально тёплая погода поможет хорошо вызреть. Ещё один положительный момент от жары – отличный уровень кислот и сахаров в ягоде в этом сезоне. Ожидается высокое качество ароматического комплекса.
04.09.2024
